Courgettes farcis à la bolognaise

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 courgettes longues

- 300 g de viande hachée

- 30 g de concentré de tomate

- 1 échalote

- fromage râpé

- sel et poivre

• Coupez les courgettes dans la longueurs et videz les en gardant la chair.
• Faite chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faite revenir l'échalote émincée avec la chaire des courgettes en dés et la viande. Ajoutez ensuite la tomate et mélangez bien jusqu'à cuissons complètes de la viande.
• Farcir les courgettes avec la bolognaise et parsemez de fromage râpé.
• Enfournez 30 minutes à 200°c.