Poireaux vinaigrette

Ingrédients : pour 2 personnes

- 2 blancs de poireaux

- 1 échalote

- 2 c. à s. de moutarde

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- 2 c. à s. de vinaigre balsamique.

• Faite cuire les poireaux à l'eau avec l'échalote pendant 15 minutes.
• Dans un bol, mélangez la moutarde et l'huile d'olive, ajoutez le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.
• Effilochez les poireaux et versez la vinaigrette dessus.
• Servez tièdes.